Cas d'Èxit: Modernització del sector carni a Girona amb Business Central
Com una empresa tradicional d'embotits a Girona va automatitzar la seva traçabilitat i control de qualitat integrant Microsoft Dynamics 365 Business Central.
El client: Tradició càrnia a Girona
Situada al cor de la indústria alimentària catalana, aquesta empresa d'embotits de Girona comptava amb més de 40 anys d'història. No obstant això, el seu creixement estava sent frenat per sistemes desconnectats: fulls de càlcul per al control de lots, un ERP financer obsolet i registres de qualitat en paper.
El Repte: Traçabilitat i Control de Minves
El sector carni té desafiaments únics:
- Traçabilitat bidireccional: Capacitat de rastrejar un lot de carn des del seu origen fins als diferents productes finals (i viceversa) en segons.
- Control de minves: Controlar el rendiment de les canals durant l'especejament.
- Dates de caducitat: Gestió estricta de lots per FEFO (First Expired, First Out) per minimitzar el malbaratament.
La Solució MAIC: Business Central adaptat a Alimentació
Vam implementar Dynamics 365 Business Central configurant fluxos específics per a la indústria de l'alimentació:
1. Traçabilitat Lot a Lot Automatitzada
Vam digitalitzar tot el procés de planta utilitzant terminals mòbils. En recepcionar la matèria primera, es genera un codi de barres únic que acompanya el lot durant l'especejament, curació i envasat.
2. Gestió de Qualitat Integrada
Els controls de temperatura, pH i humitat es registren directament a l'ERP mitjançant sensors IoT i pantalles a planta. Si un valor surt del rang permès, Business Central bloqueja automàticament el lot.
3. Control d'Escandalls Dinàmics
En l'elaboració d'embotits, la recepta (L-MAT) no sempre és exacta a causa de la variació de la matèria primera. Vam implementar un sistema que recalcula costos reals en base a la minva de cada procés.
Resultats
- Auditories sense estrès: El temps per generar un informe de traçabilitat complet (requerit per IFS/BRC) va passar d'hores a menys de 2 minuts.
- Reducció de minves: Millora del 12% en l'aprofitament de la carn gràcies al control en temps real.
- Eliminació del paper: Digitalització del 100% dels registres de qualitat a planta.
- El Reto:
- La Solución:
- El Resultado:
Necessites ajuda amb el teu projecte ERP?
Sol·licita un diagnòstic gratuït i un consultor analitzarà el teu ecosistema en menys de 48 hores.
Sol·licitar diagnòstic gratuït